BIBA CAFFÈ
CAFFÈ TAKE AWAY A GENOVA
Биба кофе — небольшое заведение, где готовят кофе с собой.
Формат кафе рассчитан на быстрое посещение и не предполагает долгого пребывания посетителя внутри заведения.
Мы ориентируемся на аудиторию молодых студентов, которым интересны новые форматы заведений и людей средних лет с более консервативными запросами, которые хотят выпить чашку кофе по пути на работу.
  • Меню:
    - ЛИНЕЙКА НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ КОФЕ
    (кофейные напитки в американском стиле с использованием сиропов и добавок)

    + КЛАССИЧЕСКОЕ МЕНЮ КОФЕ
    (эспрессо, капучино, латте)
  • Аудитория:
    - Основная: молодежь, студенты (18-30 лет)
    - В том числе: взрослые, которые утром идут на работу. Хотят взбодриться и выпить дефолтный кофи. (30-40 лет)
    - Туристы, которые привыкли пить кофе в течение дня по-американски, для которых тэйк эвэй привычный формат приема напитков
    - Возможно, старшеклассники, которым нравятся всякие прикольные напитки в классной упаковке.
  • Формат:
    Небольшое помещение, мало посадочных мест, взять кофе, помыть руки, присесть подождать кофе и съебаться
    Лежит на пути следования студентов и взросликов на рабку

    Состоит из: барная стойка, 2-4 посадочных места, кухонная аппаратура, кофе-машина, место для хранения стаканчиков, холодильник, вывеска, меню печатное,
Пожелания к помещению: площадь 10-15 квадратов. Точка на пути следования студентов и людей средних лет на работу (например, метро - бизнес-центр,универ)
  • Финансы и юридические вопросы:
    ВОПРОСЫ МУЖИКУ:
    - ХЫ
    - СТАТИСТИКА, КАК ПОНЯТЬ НА КАКОЕ КОЛИЧЕСТВО ПРОДАЖ В ДЕНЬ ОРИЕНТИРОВАТЬСЯ
    - КАКАЯ ПРИБЫЛ В ДЕНЬ ДЛЯ ТАКОГО РОДА БИЗНЕСА В ЭТОЙ МЕСТНОСТИ СЧИТАЕТСЯ ОКНОРМ



    - Понять желаемую и реальную прибыль
    - Бюджет на открытие
    - Есть ли льготы или государственная поддержка
    - Узнать условия для продажи напитков на вынос, какая лицензия нужна
    - Уточнить что где можно продавать
    - Существующие налоги/налоги в этой сфере
    - Кто может готовить кофе

    - Найти подрядчиков кофе, решить вопрос с кофемашиной
    - Найти помещение с нужным трафиком и лизенцией
    - Найти поставщика упаковки и посуды
    - Ремонт, организация кухни и посадочной зоны
    - Научиться варить кофе
    - Разработка концепта и стиля, дизайна продукции
    - Рассчитать бюджет на открытие
    - Рассчитать окупаемость, когда начнёт приносить доход
    - Понять доходность бизнеса, как рассчитывается в случае с тейк эвэй

    - ПОНЯТЬ КАКУЮ ПРИБЫЛЬ МЫ ХОТИМ И МОЖЕМ ПОЛУЧИТЬ
    - Где открыться
    - Меню
    - Поставщики
    - Какие первоначальные вложения
    - Какая лизенция на продажу напитков
    - Какие требования к помещению
    - Кто может готовить кофе
    - Какие льготы существуют
    - Государственная поддержка


  • Помещение:
    - Какие требования к помещению

    Небольшое помещение, мало посадочных мест, взять кофе, помыть руки, присесть подождать кофе и съебаться
    Лежит на пути следования студентов и взросликов на рабку

    Состоит из: барная стойка, 2-4 посадочных места, кухонная аппаратура, кофе-машина, место для хранения стаканчиков, холодильник, вывеска, меню печатное,
ЗОНЫ ОТВЕТСТВЕННОСТИ
  • ДАША:
    - ВИЗУАЛЬНЫЙ СТИЛЬ (
  • САША:
    - ПЕРЕГОВОРЫ (ПИЗДЁЖ ВСЯКИЙ)
    - КУРСЫ БАРМЕНА
  • ОБОИ:

ИНФА ПО КОФЕ СТАТИСТИКЕ
  • СКОЛЬКО ЧАШЕК ДЕНЬ РИЛ СТАТИСТИКА:
    итальянец ебашит 3 эспрессо
    1 ЭСПРЕССО - 1,50 ЕВРО
    СТАКАНЧИКИ 100 ШТУК С ПЕЧАТЬЮ 12-14 ЕВРО
  • НАШИ ПРОГНОЗЫ:
    - 20 чашек эспрессо в день продаем (1,30/26 В ДЕНЬ)
    - 20 капуча (1,60/32 В ДЕНЬ)
    - 5 американо (1,50/7,5 В ДЕНЬ) (продвигаем работаем приучаем к лонг кофе тейк эвэй)
    ОКОЛО 65 ЕВРО В ДЕНЬ (2000 в год)
    АРЕНДА - 400
  • ОБОИ:
    Концепция Бибы
ЭТАПЫ БИБЫ:
1
Cбор инфо для БП
Enter your name, email address, and main preferences
2
Курсы бариста
You can choose a rate which would be comfortable for you
3
Use services anytime
And you will be happy ever after with our super amazing product
4
Create an account
Enter your name, email address, and main preferences
Made on
Tilda